La restauration collective montre en quelques point critiques pouvant conduire à un déséquilibre nutritionnel. Certains apports et besoins (fer, lipides, fibres, calcium...) notamment.
Les apports doivent être variés et de bonne qualité nutritionnelle. Il nous importe donc de veiller à la qualité nutritionnelle des calories apportées.
Vous trouverez donc sur ce blog les outils qui nous aident à la conception et la préparation des menus. Ainsi, que les menus que vous pourrez consulter.
mercredi 10 février 2016
Codes couleurs et affichages Menus
Vous trouverez ci-dessous un tableau avec des codes couleurs!
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