La restauration collective montre en quelques point critiques pouvant conduire à un déséquilibre nutritionnel. Certains apports et besoins (fer, lipides, fibres, calcium...) notamment.
Les apports doivent être variés et de bonne qualité nutritionnelle. Il nous importe donc de veiller à la qualité nutritionnelle des calories apportées.
Vous trouverez donc sur ce blog les outils qui nous aident à la conception et la préparation des menus. Ainsi, que les menus que vous pourrez consulter.
